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Boxty : Recette irlandaise & familiale à tester chez vous!

Par ces temps de confinements, on recherche tous des solutions pour s’évader. Je vous propose donc au travers de cet article de vous amener un peu d’Irlande chez vous ! Il s’agit d’une recette Irlandaise très facile à réaliser, ainsi en plus de vous évader vous aurez également les odeurs & saveurs de l’Irlande.

L’année dernière je me suis rendue au Boxty Festival de Carrick-on-Shannon avec ma copine Violaine et j’ai pensé que c’était la bonne occasion de vous en parler !

LE BOXTY, KEZAKO ?

Le Boxty est une tradition irlandaise et familiale ; ce que j’ai appris durant ce festival c’est bien que chaque famille apporte sa sauce à la recette. Le Boxty est donc unique. L’ingrédient principal est bien entendu la pomme de terre mais le reste est à votre goût ; cela peut être avec les restes de votre frigo. En Irlande les enfants en raffolent et aiment cuisiner avec leurs mères.

Bien que chaque famille ajoute ses propres ingrédients vous avez 3 façons officielles de préparer un boxty : Boiled, Baked & Pancake. Les seules différences de ces 3 recettes sont les ingrédients et leur cuisson.

RECETTE PANCAKE

Je vais vous parler personnellement de la recette Pancake car c’est celle à laquelle j’ai assisté lors du festival et préparé par un local.

Il faut dans un premier temps éplucher, rincer et râper les pommes de terre. Ensuite on ajoute de la farine jusqu’à ce que l’on obtienne une pate consistante. (Ni trop liquide ni trop compacte). Vous ajouter un peu de sel, poivre et hop le tout dans une poêle bien chaude (et beurré au préalable). Il faut faire cuire les deux cotés et cela se sert bien chaud ! Généralement cela ressemble à de petits pancakes, vous pouvez donc en faire 2 ou 3 en même temps.

Ingrédients :

  • Pommes de terre
  • Farine
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre

Vous pouvez l’ajouter à une salade ou le manger tel quel. Comme vous pouvez le voir la préparation est vraiment facile et à la portée de tous.

Si vous souhaitez une recette un peu plus complète, voici celle qu’on nous a donné lors du festival. La recette est toutefois en anglais.

FESTIVAL DE CARRICK-ON-SHANNON

Bien que très petit ce fut un festival plutôt intéressant car à « The Dock » ils ont mis en place plusieurs activités ; c’est ici qu’on a pu participer à un cour de cuisine et bien entendu tester différents Boxty.

Le grand avantage c’est que beaucoup de restaurants & pubs ont joué le jeu ce jour là (vous avez même un food trail). On a donc choisi notre restaurant en fonction de ça. A vrai dire nous avons choisi un petit salon de thé qui fait à manger et on n’a pas été déçues ! Les lieux sont vraiment atypiques, ils ont un choix de pâtisseries qui sont à tomber, du bon café et ils nous ont servi un boxti avec une salade et du bacon… Je me suis régalée !

Adresse : Lena’s Tea Room – Main St, Townparks, Carrick-On-Shannon

Préparation d'un Boxty

Voici une idée pour amener l’Irlande et ses saveurs dans votre maison et pourquoi ne pas déguster une bonne bière avec ! Si vous testez cette recette n’hésitez pas à me le mentionner, je serais ravie d’avoir vos retours!

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2 Comments

  • Reply
    aurelie@travelingaddress
    23 mars 2020 at 12 h 42 min

    Très sympa ce concept, je ne connaissais pas du tout! Peut-être pour une prochaine année!

    • Reply
      jenontheroad
      23 mars 2020 at 18 h 16 min

      Oui c’est sympas, c’est bon & facile à réaliser !

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